監督：フレデリック・ワイズマン 4時間のドキュメンタリーで、具材の下拵え、牧場やワイン園、チーズ園のパート、料理のパート、それから客とシェフの対話が、ある程度の偏り（たとえばシェフと客の対話は終盤に集中している）をもたせつつ、しかし完全には…